详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份五花肉（用于咕咾肉）200g红薯 1个大葱 1/2把水 10大勺酱油 1大勺糖 4大勺醋 3大勺豆瓣酱 0.5大勺绍兴酒 少许盐 少许蛋清 1份土豆淀粉 1杯植物油 适量食谱 🍳将10大勺水、1大勺酱油、4大勺糖、3大勺醋和0.5大勺豆瓣酱混合制成酱汁，然后用滤网过滤。将红薯切成大小合适的细长条。将五花肉切厚片，然后用刀背将其拍平。用绍兴酒和盐腌制拍平的猪肉，然后在末端轻轻裹上一层干淀粉。将红薯条放在猪肉上，用手紧紧卷起。混合蛋清和土豆淀粉制成炸糊，然后均匀地裹在卷好的肉卷上。放入热油中炸至金黄酥脆，确保内部完全熟透。将大葱和酱汁倒入热锅中煮沸，加入淀粉水勾芡，最后淋在炸好的肉卷上即可。混合酱油、糖、醋和豆瓣酱制成酱汁并过滤。将红薯切条，将猪肉拍平并调味。将红薯放在猪肉上并紧紧卷起。裹上淀粉糊炸至酥脆，最后淋上勾芡的酱汁。烹饪提示 💡卷猪肉时，用手紧紧握住，以确保其固定，防止在油炸过程中散开。待糖完全溶解后过滤酱汁，以获得更清澈、更精致的口感。推荐给 🙋⭐寻找比普通咕咾肉更特别、更具创新性菜肴的人。⭐喜欢猪肉细腻口感与红薯甜咸和谐搭配的食客。
