余京乐的竹笋炒菜

烹饪提示 💡

• 市售焯水竹笋内部的白色残留物（钙质沉积）可能带来苦味，建议在冲洗时轻轻刮除。
• 炒制前短暂焯烫竹笋可软化其质地，使调味更易渗透，同时避免酱汁滑落。
• 水淀粉不要一次性全部倒入——适当降低火力，分次加入，边加边搅，避免结块。

推荐给 🙋

• ⭐希望享用有益血压调节与排毒的健康竹笋料理者。
• ⭐喜爱清脆口感与顺滑浓郁中式酱汁搭配的人群。
• ⭐追求简单却具高级餐厅或宴席质感的家庭厨师。