余庆玉的蛤蜊杂煮

烹饪提示 💡

• 不要一次性加完所有水，先加一半，让蛤蜊和蔬菜的精华充分浓缩于汤中。
• 为去除海鲜腥味并提升正宗中式风味，应多放油，并毫不犹豫地用大火快炒蔬菜。
• 将煮熟的面条短暂浸入热汤中焯烫，可使其受热均匀，防止汤汁分离，极大提升口感与风味。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家轻松做出清爽、辛辣、带烟熏风味杂煮的人。
• ⭐饮酒后需要一碗浓郁清新的汤来舒缓肠胃的人。
• ⭐想品尝一口充满蛤蜊鲜香浓郁滋味的特色面食者。