金大锡的黍子叶菜水泡菜

烹饪提示 💡

• 叶菜嫩叶的尖端容易散发生味，因此准备时建议多修剪一些。
• 制作水泡菜时，应选用黍子而非蜡质米，可获得更浓郁、更坚果味的汤汁，且不会变得软烂。
• 加入洋葱和青葱会稀释汤汁的咸度，因此调制初始泡菜汤汁时可略偏咸一些。

推荐给 🙋

• ⭐觉得制作面粉糊麻烦或常无法掌握水泡菜正确风味的新手厨师。
• ⭐经常喜欢将叶菜与细麦面条混合制作叶菜冷面或叶菜拌饭的人。
• ⭐希望在炎热天气中享用清凉爽口汤汁以恢复食欲的人。