主要食材 🥩
干萝卜叶罐装秋刀鱼大葱青阳辣椒芝麻叶紫苏籽粉花椒粉大酱辣椒酱辣椒粉汤酱油大蒜
Ttukdak Hyung 山寨泥鳅汤
用罐装秋刀鱼代替泥鳅，连汤汁一起打碎，制作出泥鳅汤特有的浓稠醇厚风味的超简单食谱
🙋 推荐给
- ⭐ 喜欢泥鳅汤浓郁厚重汤汁，但又害怕在家处理泥鳅的人。
- ⭐ 想利用储藏室里存放已久的罐装秋刀鱼，制作出独特且高完成度菜肴的人。
- ⭐ 想在短短30分钟内，体验到滋补料理店水准的浓稠口感的人。
所需食材 🛒2人份
- 煮熟的干萝卜叶 适量
- 罐装秋刀鱼 1罐 (含汤汁)
- 大葱 适量
- 青阳辣椒 适量
- 芝麻叶 适量
- 紫苏籽粉 适量
- 花椒粉 少许
- 大酱 适量
- 辣椒酱 少许
- 辣椒粉 适量
- 汤酱油 少许
- 蒜蓉 适量
- 水
食谱 🍳
- 将煮熟的干萝卜叶与大酱、辣椒酱、辣椒粉、汤酱油、蒜蓉按量混合均匀，腌制入味。
- 将罐装秋刀鱼的鱼肉和浓缩了鲜味的罐头汤汁全部倒入搅拌机中。
- 在装有罐装鱼的搅拌机中，加入大葱、青阳辣椒、紫苏籽粉和适量的水。
- 强力搅拌，直到鱼骨和蔬菜颗粒完全消失，变得非常顺滑。
- 将打好的秋刀鱼汤汁倒入锅中，用少量水冲洗搅拌机壁上的残余物，一并倒入锅中。
- 将腌制好的干萝卜叶放入汤汁中，用小火慢慢炖煮，使整体风味融合。
- 待汤汁变浓稠后，加入香气扑鼻的芝麻叶和切好的青阳辣椒，再煮沸一次即可完成。
- 盛入碗中后，根据喜好撒上花椒粉，以提升泥鳅汤特有的风味，即可享用。
- 将煮熟的干萝卜叶与大酱、辣椒酱、蒜蓉等调料提前拌匀。
- 将罐装秋刀鱼（含汤汁）、大葱、青阳辣椒、紫苏籽粉、水放入搅拌机中，打磨得非常细腻。
- 将干萝卜叶放入打好的汤汁中，用小火慢炖，最后加入芝麻叶、青阳辣椒和花椒粉即可。
烹饪提示 💡
- 罐装秋刀鱼的汤汁中蕴含着鱼肉的浓郁鲜味而非腥味，因此切勿丢弃，务必将其加入汤底中。
- 关键在于使用高性能搅拌机将秋刀鱼的骨头和肉完全打磨成米糊状，确保没有任何咀嚼时的异物感。
- 花椒粉（或山椒粉）是制作出真正泥鳅汤神韵的关键，因此建议在最后一步务必加入。
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