主要食材 🥩
黄豆海鳗大酱辣椒粉金枪鱼汁雪里蕻干萝卜缨大葱大蒜青阳辣椒
Ttukdak Hyung的鳗鱼汤
用海鳗、越冬白菜、干白菜叶在辣辣椒调味中炖煮，辛辣汤味的鳗鱼汤
🙋 推荐给
- ⭐ 想用热乎乎的鳗鱼汤填饱一顿的人
- ⭐ 喜欢海鳗和越冬白菜搭配的人
- ⭐ 想掌握高汤和调味比例，让汤味浓郁的人
所需食材 🛒3人份
- 黄豆：100克
- 海鳗：1公斤
- 水
- 烧酒
- 盐：0.5汤匙
- 大酱：7汤匙
- 辣椒粉：5汤匙
- 金枪鱼汁：4汤匙
- 味醂：3汤匙
- 雪里蕻：400克
- 煮熟的干萝卜缨：200克
- 大葱：150克
- 蒜末：2汤匙
- 青阳辣椒：20克
- 红辣椒：10克
- 紫苏籽粉：40克
- 花椒粉：5克
- 紫苏叶：150克
- 韭菜：100克
- 辣椒油
食谱 🍳
- 将100克黄豆放入水中浸泡一天。
- 一天后，在沸水中加入烧酒和1公斤鳗鱼，焯烫3分钟。水1升，烧酒200毫升，海鳗1公斤。
- 3分钟后，换新锅，加入以下材料煮30分钟。水1升，焯过的鳗鱼，烧酒200毫升，盐0.5汤匙。
- 30分钟后，将以下材料放入搅拌机搅碎。煮好的鳗鱼和汤，泡好的黄豆。
- 在锅中加入以下材料搅拌均匀。搅碎的鳗鱼，水2升（用少许水冲洗搅拌机后加入），大酱7汤匙，辣椒粉5汤匙，金枪鱼汁4汤匙，味醂3汤匙。
- 转移到大的锅中，加入以下材料煮20分钟。雪里蕻400克，煮熟的干萝卜缨200克，大葱150克。
- 20分钟后，加入以下材料再煮5分钟。蒜末2汤匙，青阳辣椒20克，红辣椒10克，紫苏籽粉40克，花椒粉5克，紫苏叶150克。
- 盛入砂锅，摆上以下材料即可完成！韭菜100克，辣椒油。
- 处理食材，准备汤底。
- 加入调味料和主食材，充分煮沸。
- 尝味后，加入装饰或香草收尾。
烹饪提示 💡
- 以博客正文的计量和顺序为准，根据火力和锅的大小适当调整烹饪时间。