主要食材 🥩
干辣椒大蒜生姜辣椒粉生抽味醂鳀鱼酱油梅子汁
Ttukdak Hyung 的万能泡菜调味酱
无论腌白菜、小葱泡菜还是萝卜泡菜，只需简单拌匀即可完成清爽微辣的万能泡菜调味酱
🙋 推荐给
- ⭐ 不想每次做泡菜都反复称量调料，希望提前备好万能基底的人
- ⭐ 想在家亲手制作清爽微辣、类似刀削面风格的大白菜腌菜的人
- ⭐ 想利用剩余蔬菜快速制作简易即食泡菜的人
所需食材 🛒4人份
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 生姜少许
- 冷饭一碗
- 辣椒粉适量
- 花盐少许
- 糖少许
- 味精少许
- 生抽少许
- 味醂（味醂）少许
- 鳀鱼酱油少许
- 梅子汁少许
食谱 🍳
- 将干辣椒、蒜瓣、生姜和适量冷饭放入搅拌机中。
- 加入辣椒粉、花盐、糖、味精、生抽、味醂、鳀鱼酱油和梅子汁，调制基础调味料。
- 持续搅拌至所有材料混合均匀且细腻无颗粒，完成调味酱。
- 将调好的调味酱加入圆白菜或皱叶白菜中，轻轻拌匀，制作出类似刀削面风格的新鲜腌白菜。
- 或者与小葱、切好的萝卜、洋葱、大葱等蔬菜混合，即刻制成多种即食泡菜。
- 将干辣椒、大蒜、生姜、冷饭及各类调味料一同放入搅拌机。
- 用搅拌机将所有材料搅打至细腻顺滑，无颗粒感。
- 将调好的酱料拌入圆白菜、小葱、萝卜等任选蔬菜中，即完成。
烹饪提示 💡
- 在调味酱中加入冷饭一起搅打，无需额外熬制糯米浆，就能让调味料均匀附着于泡菜蔬菜上，不易浮起。
- 若没有味醂，可用普通料酒代替，不影响成品风味。
- 制作小葱、洋葱或大葱泡菜时，拌好后可在室温或冰箱中静置约一天，使辣味更加柔和，口感更佳。
你可能也喜欢
YouTubeSeungwoo Dad 的万能泡菜酱
将酸度极强的泡菜切碎，与洋葱、糖一同炒至水分完全蒸发，制成可作为多种菜肴点睛之笔的万能调味酱
泡菜洋葱食用油糖
冰箱清理万能酱料创意食谱
YouTube白种元 (Baek Jong-won) 万能凉拌酱
无论拌哪种春季野菜，都能做出香浓咸鲜、开胃爽口的白种元牌万能凉拌酱。
大葱鱼露辣椒粉蒜末香油
超级简单家常菜春季野菜
YouTube白种元 万能拉面调味料
融合大酱的醇厚和葱油的香气，可搭配拉面、炖菜等多种料理的万能调味料。
大葱大酱酱油辣椒粉
超级简单露营料理万能酱料
YouTubeTtukdak Hyung 万能酱油酱料
将大葱、酱油、糖浆、蚝油、大蒜以黄金比例混合，制成万能酱油调味料，非常适合用于蕨菜炒肉、鱼糕炒肉、鹌鹑蛋酱油炖煮等各种菜肴。
大葱浓酱油糖稀蚝油大蒜
酱料调料
YouTubeTtukdak Hyung 的青椒调味酱
加入青椒、干虾仁和香菇，制作出辣中带鲜的青椒调味酱
青椒蒜末小鱼干干虾仁切碎的香菇
万能酱料家常菜冰箱清空料理
YouTubeSeungwoo Appa 万能调味猪肉末 bokkeum
以酱油、gochujang、doenjang为基底炒制易变质的猪肉末，延长保存期限并可用于多种料理的万能肉酱
猪肉酱油gochujangdoenjang低聚糖
万能酱料清冰箱超简单