主要食材 🥩
猪颈肉马铃薯淀粉洋葱伍斯特酱油生抽味淋食醋蒜蓉黄油卷心菜
Ttukdak Hyung 冬吉
将厚切猪颈肉用油煎炸后，淋上磨碎洋葱酱油汁，并加入黄油增添香浓风味的日式猪颈肉扒。
🙋 推荐给
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所需食材 🛒2人份
- 猪颈肉 (厚度3厘米) 适量
- 调味盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 马铃薯淀粉 少许
- 食用油 充足
- 洋葱 1/2个
- 伍斯特酱油
- 生抽
- 味淋
- 白糖
- 食醋
- 蒜蓉
- 黄油 1块
- 卷心菜 (配菜用) 少许
食谱 🍳
- 将猪颈肉切成约3厘米厚的块状备用。
- 在猪颈肉表面均匀撒上调味盐、胡椒粉和马铃薯淀粉，并轻轻涂抹开。
- 在锅中倒入足量食用油，中火将猪颈肉两面各煎2分钟至金黄。
- 转小火，盖上锅盖，两面各煎3分钟，使其内部熟透。
- 将煎好的肉从锅中取出，静置约5分钟，使肉汁均匀分布。
- 在煎肉的锅中，加入磨碎的半个洋葱、伍斯特酱油、生抽、味淋、白糖、食醋和蒜蓉，搅拌均匀。
- 中火搅拌酱汁，煮3分钟至浓稠。
- 转小火，放入一块黄油融化后，放入静置好的猪颈肉，淋上酱汁，稍微加热即可完成。
- 将猪颈肉切厚片，用盐、胡椒粉和淀粉腌制。
- 在锅中倒油煎猪颈肉，取出静置5分钟。
- 在留有肉油的锅中煮磨碎的洋葱和调味料，加入黄油和肉，收汁完成。
烹饪提示 💡
- 厚肉煎好后不要立即切开，需静置5分钟，以锁住肉汁，保持湿润口感。
- 如果家里没有擦板，也可以用刀将洋葱尽量切碎使用。
- 必须在煎肉留下的油中直接煮酱汁，这样肉的风味才能充分融入调味料中。
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