主要食材 🥩
豆腐炸粉生抽洋葱大葱辣椒
Ttukdak Hyung 的豆腐排骨
裹上炸粉煎至酥脆的豆腐，与甜咸适中的特制排骨酱汁及蔬菜一同炖煮而成的高性价比小菜
🙋 推荐给
- ⭐ 想用便宜又健康的蛋白质来源豆腐，替代肉类做出浓郁美味小菜的人
- ⭐ 喜欢外皮弹韧酥脆、内里湿润多汁的豆腐口感的人
- ⭐ 正在寻找全家老少皆宜、甜咸可口的下饭好菜的人
所需食材 🛒2人份
- 豆腐 1块
- 炸粉 适量
- 食用油 足量
- 水 适量
- 生抽 适量
- 照烧酱 适量
- 糖 少许
- 蒜末 适量
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 辣椒 适量
- 白芝麻 少许
食谱 🍳
- 将豆腐表面轻轻擦去水分，切成适合一口大小的整齐方块。
- 将切好的豆腐所有表面均匀、仔细地裹上炸粉，确保无遗漏。
- 在平底锅中倒入足量食用油，放入裹好炸粉的豆腐，不断翻动煎至表面酥脆。
- 另起一锅，加入水、生抽、照烧酱、糖和蒜末，混合均匀后放入切好的洋葱、大葱和辣椒，炒至酱汁沸腾。
- 当蔬菜酱汁开始沸腾且洋葱变透明时，加入之前煎好的酥脆豆腐。
- 用大火快速轻炒，使调味汁均匀包裹在豆腐表面。
- 盛入盘中摆盘美观后撒上白芝麻即可。也可搭配米饭，再加一个蛋黄，作为盖饭享用，风味更佳。
- 将豆腐切块并裹上炸粉，放入油量充足的锅中煎至酥脆。
- 在锅中加入生抽、照烧酱、蒜末以及蔬菜（洋葱、大葱、辣椒），煮成调味汁。
- 将煎好的豆腐放入酱汁中快速翻炒收汁，最后撒上白芝麻完成。
烹饪提示 💡
- 相比普通面粉，使用含有盐和胡椒等基础调味、能提升酥脆感的炸粉或淀粉粉，口感会更好。
- 若家中没有增加光泽和黏稠度的照烧酱，可用麦芽糖浆、蜂蜜、赤藓糖醇或烹饪专用糖替代制作酱汁。
- 偶尔辣椒中可能混有较辣的个体，给孩子食用时建议控制用量，或以黄瓜辣椒或青椒代替。
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