详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份猪LA排骨适量大酱汁（大酱、低聚糖等调制）适量水少许食谱 🍳在不点火的冷平底锅中，将猪LA排骨不重叠地整齐摆放。将准备好的大酱汁均匀地浇在肉上。点火，待酱汁开始沸腾时，盖上锅盖，使肉迅速从内部熟透。当肉表面变熟呈白色时，打开锅盖，将火调至最大。反复翻面，收干酱汁，直到水分完全蒸发。当水分全部蒸发，肉蛋白质和酱汁糖分相遇，表面呈现美丽的褐色（美拉德反应）时，充分烤制完成。在冷锅中放入猪LA排骨和大酱汁，盖上锅盖像煮一样加热。肉熟后打开锅盖，用大火彻底收干水分。当酱汁变为褐色并烤至酥脆时，收汁完成。烹饪提示 💡烹饪过程中肉可能会发白看起来不好吃，但不必担心，必须将水分完全收干，这样大酱和低聚糖的风味才会像涂层一样渗入肉中。推荐给 🙋⭐想尝试用大酱代替酱油或辣椒酱的独特风味排骨料理的人。⭐想知道如何无腥味地美味烹饪进口猪LA排骨的人。
