详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份煮熟的猪大肠 适量烧酒 1杯米肠 1包卷心菜 1/4个洋葱 1/2个大葱 1根青阳辣椒 2个紫苏叶 10~15片水 1杯紫苏粉 适量紫苏油 少许食用油 少许酱料材料：辣椒粉、酱油、糖稀、白糖、蚝油、辣椒酱、蒜蓉、牛肉粉、胡椒粉食谱 🍳在烧热的锅中倒入少许食用油，放入煮熟的猪大肠，然后倒入一杯烧酒，用大火煮至酒精和腥味完全挥发，使其收汁。当烧酒水分几乎煮干，只剩下油时，依次将辣椒粉、酱油、糖稀、白糖、蚝油、辣椒酱、蒜蓉、牛肉粉、胡椒粉直接放入锅中，与猪大肠均匀翻炒。待酱料炒至红色后，加入切大块的卷心菜和切丝的洋葱，然后倒入1杯水，使其没过食材，防止食材干涩。将米肠切成一口大小的厚片放入锅中，待汤汁收浓，用勺子或铲子轻轻翻动，使其不碎裂，让香辣酱汁充分渗透到米肠的皮和馅料中。待汤汁收浓，蔬菜变软后，加入斜切的大葱、青阳辣椒和切丝的紫苏叶，轻轻搅拌，使其入味增香。最后关火或转小火，根据喜好撒上足量的紫苏粉和紫苏油，轻轻拌匀即可完成，以最大限度地提升其香浓风味。在锅中放入猪大肠和1杯烧酒，用大火煮至收汁，去除猪肉腥味。加入辣椒粉、辣椒酱等调料以及卷心菜、洋葱，倒入1杯水煮沸。放入切好的米肠，煮至入味收汁后，撒上大葱、青阳辣椒、紫苏叶和紫苏粉即可。烹饪提示 💡虽然是无汤汁的炒菜形式，但中途需要加入1杯水，这样米肠中的粉条才不会变干，能吸收水分和充足的酱汁，保持湿润口感。完成的炒菜蘸上足量的香浓蛋黄酱，用新鲜紫苏叶包起来吃，与特有的辣味融合，味道更加令人上瘾。推荐给 🙋⭐想在家中以实惠的价格重现曾在路边摊或路边摊街品尝过的刺激又香浓的怀旧辣炒猪大肠下酒菜的人们。⭐喜欢香辣调味猪大肠和米肠，以及香气扑鼻的紫苏叶和紫苏风味完美结合的酒友们。
