主要食材 🥩
意大利面鱿鱼酱汁洋葱大蒜青辣椒芝麻粉香菜叶
Ttukdak Hyung 的鱿鱼酱汁意大利面
以橄榄油炒香蒜末，搭配咸鲜的鱿鱼酱汁、香浓的芝麻油和芝麻粉，融合而成的韩式风味融合油泼面
🙋 推荐给
- ⭐ 想尝试完全不同于番茄酱或奶油意面的高级油泼意面的人
- ⭐ 希望亲身体验鱿鱼酱汁的鲜美与芝麻香醇甘甜完美融合的人
- ⭐ 寻找一款既精致又亲切，适合搭配葡萄酒或鸡尾酒的韩式下酒意面的人
所需食材 🛒1人份
- 意大利面 1人份
- 鱿鱼酱汁 1~2大勺
- 切碎的洋葱 2大勺
- 切碎的大蒜或蒜片 1.5大勺
- 青辣椒 1个
- 橄榄油 适量
- 面汤 1碗
- 芝麻油 1大勺
- 去皮芝麻粉 2大勺
- 切好的香菜叶 3~4片
食谱 🍳
- 锅中加水煮沸后放入少量盐，将意大利面煮约6分钟。不要倒掉面汤，先舀出一碗备用。
- 平底锅中倒入足量橄榄油，放入切碎的洋葱、切碎的大蒜（或蒜片）以及切丝的青辣椒。
- 用小火慢慢翻炒，避免烧焦，持续搅拌至蒜末呈金黄色，香气充分释放。
- 当蒜油炒好后，加入煮好的意大利面、预留的面汤一勺，以及鱿鱼酱汁。
- 用中火快速翻炒，使面条与鱿鱼酱汁充分融合，油汁均匀裹附在面上。
- 面条煮至合适状态后，立即关火，加入香浓的芝麻油和去皮芝麻粉，利用余热充分拌匀。
- 将意大利面整齐地卷入盘中，表面撒上切好的香菜叶，再撒上剩余的芝麻粉作为装饰。
- 将意大利面煮6分钟，同时保留一部分煮面汤备用。
- 用橄榄油将洋葱、大蒜和青辣椒小火炒香，随后加入面条、面汤和鱿鱼酱汁一起翻炒。
- 关火后加入芝麻油和芝麻粉拌匀，最后撒上切好的香菜叶和芝麻粉作装饰。
烹饪提示 💡
- 芝麻油和芝麻粉必须在完全关火后，仅用余热拌匀，才能保留其独特香气，否则风味会流失。
- 根据鱿鱼酱汁的咸度，适当调整面汤用量，以控制整体的湿润度和咸淡平衡。
- 建议使用去皮芝麻粉，质地更细腻，不会在口中产生颗粒感，能更好地融入酱汁中。
你可能也喜欢
YouTubeTtukdak Hyung 鱿鱼酱泡菜煎饼
无需另外加盐，仅用酸泡菜和鱿鱼酱的咸鲜味就能完成的酥脆煎饼
泡菜鱿鱼酱煎饼粉苏子叶青阳辣椒
下雨天夜宵特色料理
YouTubeTtukdak Hyung 的鱿鱼酱拌面
用热油浇淋即刻调制的鱿鱼酱调味汁，瞬间激发浓郁鲜味的拌面
细面鱿鱼酱紫苏叶葱青椒
超简单下饭神器独特
YouTubeStriker Chef 明兰观察莱鱿鱼墨汁意面
浓郁的观察莱风味与香咸的明兰完美包裹鱿鱼墨汁意面，成就极致下酒美味意面
鱿鱼墨汁意面观察莱明兰大蒜黑胡椒粒
油性意面明兰意面葡萄酒配餐
YouTubeSeungwoo Dad 鱿鱼炸意大利面
将鱿鱼裹上面粉和牛奶，炸至酥脆，搭配蒜香油意面的意大利风味料理
鱿鱼意面面粉牛奶辣椒粉
西餐家庭聚会创意料理
YouTube攻击手厨师 墨鱼汁香草酱冷意面
视觉惊艳的墨鱼汁意面，搭配清新的香草酱、缤纷的小番茄和弹嫩的虾仁，是派对餐桌上的亮点佳肴
墨鱼汁意面水煮虾（或生虾）彩色小番茄香草酱特级初榨橄榄油
超简单家庭聚会高级料理
YouTubeSeungwoo Dad 的鱿鱼拌面
将焯烫过的弹牙鱿鱼腿与清脆蔬菜，用酸甜可口的酱汁拌入细面中食用的拌面料理
鱿鱼细面卷心菜香菜韩式辣酱
酸甜夜宵辣味料理