主要食材 🥩
鱼丸年糕鳀鱼昆布辣椒酱辣椒粉酱油麦芽糖大蒜葱
Ttukdak Hyung 的红鱼丸
用鳀鱼昆布高汤加入辣椒酱、辣椒粉和麦芽糖，熬煮出香辣甜美的街边摊风格红鱼丸串
🙋 推荐给
- ⭐ 怀念街边摊那种香辣爽口的红鱼丸的人
- ⭐ 深夜饥饿时想快速制作一道辣味夜宵的人
所需食材 🛒2人份
- 鱼丸适量
- 年糕随喜好
- 鳀鱼少许
- 昆布少许
- 辣椒酱1勺
- 辣椒粉2勺
- 酱油3勺
- 麦芽糖或糖1勺
- 蒜末1勺
- 葱适量
食谱 🍳
- 将鱼丸整齐地折成锯齿状，穿在竹签或烤签上。根据个人口味，也可将年糕一同穿入。
- 锅中加水，放入鳀鱼和昆布，熬制出清爽的高汤。（若无上述材料，可用鳀鱼高汤粉或刀削面汤料代替。）
- 将熬好的高汤倒入锅中，加入辣椒酱1勺、辣椒粉2勺、酱油3勺、麦芽糖（或糖）1勺、蒜末1勺，调制成调味汤汁。
- 当调味汤汁微微沸腾时，放入事先准备好的鱼丸串和年糕串。
- 最后撒入大量切碎的葱段，继续小火慢炖，直至汤汁浓稠并均匀裹在鱼丸和年糕上，即可完成。
- 将鱼丸和年糕折叠后依次穿在竹签上。
- 在鳀鱼昆布高汤中加入辣椒酱、辣椒粉、酱油、麦芽糖和蒜末，煮沸。
- 将鱼丸、年糕和葱放入调味汤中，炖至汤汁收至浓稠为止。
烹饪提示 💡
- 若没有鳀鱼和昆布，可使用方便面汤料、刀削面汤料或高汤精等调味品，快速做出鲜美浓郁的汤底。
- 剩余汤汁中可加入煮熟的鸡蛋，或添加乌冬面条、方便面面条等食材炒制，让口感更丰富。
- 如不希望鱼丸过于松散，可在汤汁沸腾时放入鱼丸，转中小火慢炖即可。
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