主要食材 🥩
拉面牛脂肪火腿鸡蛋
Ttukdak Hyung 老式拉面
将牛脂肪融化制成牛油，用牛油炸制面条和火腿，最大限度地提升了浓郁香醇的鲜味，是一款充满回忆的老式拉面。
🙋 推荐给
- ⭐ 怀念在路边摊或小吃店吃过的浓郁香醇汤汁拉面的人
- ⭐ 想体验牛油特有的唇齿留香的鲜味和浓郁风味的人
- ⭐ 想暂时忘记减肥，尽情享受刺激又美味的夜宵的人
所需食材 🛒1人份
- 拉面 1包
- 牛脂肪 适量
- 廉价香肠火腿 1根
- 味精 少许
- 鸡蛋 1个
食谱 🍳
- 在锅中放入牛脂肪，用小火慢慢融化，充分熬出牛油。
- 牛油熬出后，用滤网过滤一次，只留下干净无渣的牛油。
- 将拉面面条放入熬出的牛油中，两面轻轻炸制后捞出备用。
- 将切碎的火腿放入牛油中，炸至充分吸收油香后捞出。
- 在锅中加入比平时略少的水和拉面调料包，煮沸。
- 水沸腾后，放入炸好的面条和火腿，再加入少许味精以提升鲜味。
- 最后打入鸡蛋，再煮1分钟即可完成。
- 将牛脂肪融化过滤成油，依次炸制拉面面条和切好的火腿后捞出。
- 在少量水中加入调料包煮沸，然后放入炸好的食材和味精。
- 倒入打散的鸡蛋，再煮1分钟即可。
烹饪提示 💡
- 融化牛脂肪时，稍微加入生姜，可以带来更丰富和清爽的风味。
- 比起高级手工火腿，使用廉价的怀旧老式香肠或便宜的火腿，更能展现出独特的市井拉面风味。
- 如果汤汁变淡，牛油特有的浓郁感就会消失，因此关键是比平时少放水来煮。
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