余景玉的广式鸡蛋面炒制
一道港式炒面，使用富有弹性且不易烧焦的鸡蛋面，搭配鸡肉和脆嫩的绿豆芽，以蚝油调味，风味独特而熟悉。
所需食材 1人份
食谱
烹饪提示
- 这种鸡蛋面不如普通中式面条有嚼劲，但不易烧焦——因此需充分浸泡至柔软。
- 若想颜色更深、风味更浓郁，可加入少量浓稠的广式酱油，即所谓的“老抽”。
- 可根据个人喜好，用培根、五花肉或虾、鱿鱼等海鲜替代鸡肉。
推荐给
- 希望在家就能品尝到东南亚旅行地常见嚼劲鸡蛋面炒制的人群。
- 想要仅用蚝油做出美味且万无一失的炒面菜肴的人群。
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