详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份水自制黄豆酱：1勺姜鸭肉：2公斤烧酒：180毫升（按纸杯算约1杯）水：1.5升芋头茎：250克自制黄豆酱：2勺蒜末：2勺辣椒粉：2勺姜末：0.5勺味醂：90毫升（按纸杯算约半杯）干鳀鱼酱：2勺青辣椒紫苏籽粉：6勺糯米粉：2勺洋葱：80克（半个中等大小）葱：150克（一大把）小葱：150克水芹菜：150克紫苏叶：20克（10片）青辣椒：20克盐：0.5～1勺食谱 🍳在锅中将水煮沸，加入1勺自制黄豆酱、姜、2公斤鸭肉和180毫升烧酒，小火慢煮20分钟。20分钟后，将鸭肉彻底冲洗干净。加入1.5升水、250克芋头茎、2勺自制黄豆酱、2勺蒜末、2勺辣椒粉、0.5勺姜末、90毫升味醂、2勺干鳀鱼酱以及青辣椒，继续小火慢煮1小时。1小时后取出青辣椒，加入6勺紫苏籽粉和2勺糯米粉。转移到宽口锅中，加入80克洋葱、150克葱、150克小葱、150克水芹菜、20克紫苏叶、20克青辣椒及0.5至1勺盐，继续煮至所有蔬菜熟透即可出锅。用自制黄豆酱、姜和烧酒将鸭肉慢煮，去除杂质。将芋头茎、大蒜、辣椒粉、味醂、干鳀鱼酱和青辣椒加入已煮好的鸭肉中，继续慢煮1小时。加入紫苏籽粉和糯米粉调整浓稠度，最后放入洋葱、葱、小葱及其他绿叶蔬菜完成炖煮。烹饪提示 💡为获得浓郁醇厚的汤底，必须先将鸭肉慢煮去杂味，再与芋头茎充分炖煮。推荐给 🙋⭐喜爱浓郁辛辣汤品的人群。⭐希望同时品味鸭肉的鲜美与芋头茎独特口感者。⭐寻求适合寒冷天气享用的满足感十足一餐的人。
