主要食材 🥩
鸭脖淡酱油豆瓣酱洋葱整蒜青葱青辣椒紫苏叶紫苏籽粉
Ttukdak Hyung 纪者餐厅鸭脖
鸭脖用豆瓣酱调味后，与蔬菜一同快炒，灵感源自纪者餐厅的风味
🙋 推荐给
- ⭐ 喜欢浓郁美味肉类菜肴的人
- ⭐ 想用鸭肉制作特别鸭脖菜肴的人
- ⭐ 希望有一道既能当米饭配菜又能当佐酒小吃的餐食的人
所需食材 🛒2人份
- (4人份)
- 鸭脖 : 1公斤
- 味醂 : 5汤匙
- 淡酱油 : 5汤匙
- 糖 : 1汤匙
- 黑胡椒 : 1/2汤匙
- 豆瓣酱 : 1汤匙
- 洋葱 : 1个大
- 整蒜 : 100克（约20瓣）
- 青葱 : 2根
- 青辣椒 : 3根
- 紫苏叶 : 10片
- 紫苏籽粉 : 2汤匙
- 芝麻 : 少许
食谱 🍳
- 将1公斤鸭脖摊平，加入5汤匙味醂、5汤匙淡酱油、1汤匙糖、1/2汤匙黑胡椒和1汤匙豆瓣酱，充分拌匀，放入冰箱腌制约一天。
- 将1个大洋葱切片。准备100克整蒜（约20瓣）和2根青葱。
- 锅中倒油烧热，放入腌好的鸭脖，中火翻炒。待鸭脖快熟时，加入切好的洋葱、整蒜、青葱和3根青辣椒，一起翻炒。炒好后加入10片紫苏叶、2汤匙紫苏籽粉和少许芝麻，快速翻炒几下即可出锅。
- 将鸭脖与味醂、酱油、豆瓣酱及其他调味料混合，腌制约一天。
- 准备切好的洋葱、整蒜和青葱。
- 将腌好的鸭脖与蔬菜一起翻炒完成。
烹饪提示 💡
- 要做出正宗的纪者餐厅风格鸭脖，建议在炒制前用豆瓣酱调料腌制鸭脖约一天，以提升风味。
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