详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份冷藏牛肋条：2公斤磨碎梨汁：500毫升月桂叶：3片姜：2片黑胡椒粒：约30粒味醂：1/2杯（约90毫升）自制豆酱：1汤匙辣椒粉：2/3杯淡酱油：2/3杯蒜末：约1杯糖：4汤匙现磨黑胡椒：少许芝麻油：1汤匙食谱 🍳将500毫升磨碎梨汁倒入2公斤冷藏牛肋条中，完全浸泡，至少静置6小时，以去除血水和杂质。浸泡后，用清水彻底冲洗牛肋条。将其放入锅中，加足量水没过，加入3片月桂叶、2片姜、约30粒黑胡椒粒、1/2杯味醂（约90毫升）及1汤匙自制豆酱，小火慢炖约1小时30分钟。保留约4碗炖肉汤用于调味——切勿倒掉。将炖好的牛肋条转移至另一锅中，加入2/3杯辣椒粉、2/3杯淡酱油、约1杯蒜末、4汤匙糖、少许现磨黑胡椒及1汤匙芝麻油，用小火轻轻搅拌，使调料融合且不焦糊。用磨碎梨汁腌制牛肋条以去血，再与月桂叶、姜及其他香料一同煮沸。将煮过的牛肋条在由辣椒粉、酱油、蒜末及其他调料调制的辣酱中慢炖。搭配米饭享用软嫩鲜辣的牛肋条炖锅。烹饪提示 💡为获得柔软口感和充分入味，必须在去血后继续慢炖牛肋条至少1小时30分钟。推荐给 🙋⭐喜爱辣味牛肋条炖锅的人。⭐钟爱软糯入口即化的牛肋条料理者。⭐希望为特殊场合准备丰盛庆祝餐的家庭。
