主要食材 🥩
鸡腿肉面粉橄榄油黄油洋菇香菇洋葱大蒜白葡萄酒鸡肉高汤
Ttukdak Hyung 烤鸡奶油炖
用黄油和白葡萄酒酱汁炒制鸡腿肉与蘑菇，口感柔嫩香浓的烤鸡奶油炖
🙋 推荐给
- ⭐ 喜欢柔嫩鸡肉与浓郁奶油酱汁搭配的人
- ⭐ 寻找媲美餐厅水准的精致家庭聚会菜肴者
- ⭐ 希望用黄油与白葡萄酒提升风味的特别鸡料理爱好者
所需食材 🛒2人份
- 鸡腿肉 : 700g
- 味精 : 0.5勺
- 黑胡椒 : 0.2勺
- 面粉 : 2勺
- 橄榄油 : 50ml
- 黄油 : 50g
- 洋菇 : 300g
- 香菇 : 40g
- 洋葱 : 150g
- 蒜末 : 1勺
- 白葡萄酒 : 200ml
- 鸡肉高汤 : 400ml
- 月桂叶 : 1g
- 鲜奶油 : 200ml
- 柠檬汁 : 1勺
- 柠檬皮屑
- 意大利欧芹 : 20g
- 法棍面包
食谱 🍳
- 将700克鸡腿肉与以下材料混合均匀：味精0.5勺、黑胡椒0.2勺、面粉2勺。
- 平底锅中加入50毫升橄榄油，将鸡腿肉煎至金黄。
- 鸡腿肉煎熟后取出备用，在同一锅中加入黄油50克、洋菇300克、香菇40克、洋葱150克、蒜末1勺，翻炒均匀。
- 洋葱变软后，加入白葡萄酒200毫升和鸡肉高汤400毫升，边搅拌边煮至锅底焦化物溶解。可用1升水加1勺鸡汤块代替。
- 汤汁减少一半时，加入鲜奶油200毫升、盐、黑胡椒、柠檬汁1勺、柠檬皮屑和意大利欧芹20克，继续煮沸。
- 可将成品盛在法棍面包上食用，或蘸着吃，风味更佳！
- 将鸡腿肉裹上面粉，煎至表面金黄。
- 用黄油炒香蘑菇、洋葱和大蒜，加入白葡萄酒和鸡肉高汤煮开。
- 加入鲜奶油收汁，最后放入鸡腿肉拌匀即可完成。
烹饪提示 💡
- 加入鲜奶油的酱汁沸腾后应转小火，持续搅拌防止分离，以保持顺滑细腻的浓稠度。
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