Baek Jong-won 的甜椒沙拉

烹饪提示 💡

• 甜椒放久了会变软，皮也会变韧，所以尽量使用新鲜、硬实的甜椒，以获得最佳口感。
• 最好一次只做一个版本——辣椒酱或大酱，而不是同时做两种，这样才能享受到每种的最佳新鲜度。
• 使用大酱时，将芝麻在研钵中磨细并多加一些，可以减少浓重的味道，并增加浓郁的坚果香气。
• 拌匀后，甜椒会渗出一些汁水并与酱汁融合——这非常适合作为包烤肉用的蘸酱，用生菜包肉时替代传统的包饭酱，一口爆汁，解腻清爽。