Ttukdak Hyung 紫苏一口小菜

烹饪提示 💡

• 腌制萝卜和紫苏叶时，务必使用粗粒海盐而非普通食盐，以保持脆度，防止水分流失过多或软化。
• 处理虾酱时，仅使用固体部分，丢弃液体，以确保酱汁质地清爽，不过于黏腻。
• 若无鱿鱼酱，可用干鳀鱼酱代替，同样能带来浓郁的鲜味。
• 虽然刚做好即美味，但建议放置室温约一天后再冷藏保存两天，可使风味更佳，辣味柔和，香气更醇厚。

推荐给 🙋

• ⭐希望搭配五花肉或热汤食用的辛辣、爽脆且完美的泡菜配菜者。
• ⭐想快速简便制作紫苏叶泡菜，又不想费力煮草药，还能利用剩饭剩果作为基础的人。