主要食材 🥩
五花肉小萝卜泡菜辣椒粉生抽白糖蒜末大酱洋葱大葱青阳辣椒
Ttukdak Hyung 的小萝卜泡菜五花肉蒸
使用小萝卜泡菜（总角泡菜）而非白菜泡菜，保留脆爽口感，并将整块五花肉煎至金黄，增添浓郁风味的泡菜蒸。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要尝试不同于白菜泡菜蒸的口感，喜欢新式泡菜料理的人。
- ⭐ 喜欢软烂小萝卜与肥美五花肉搭配的人。
- ⭐ 愿意花时间制作浓郁韩式炖菜的人。
所需食材 🛒3人份
- 整块五花肉 适量
- 小萝卜泡菜 适量
- 水 2杯
- 泡菜汤汁 1杯
- 辣椒粉 3大勺
- 生抽 2大勺
- 白糖 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 大酱 1大勺
- 胡椒 半大勺
- 洋葱 1个
- 大葱 1根
- 青阳辣椒 2个
- 芝麻 少许
食谱 🍳
- 在锅中放入整块五花肉，煎至表面呈棕色焦黄，然后取出备用。
- 利用煎肉剩下的油，放入小萝卜泡菜稍微翻炒。
- 在炒过的泡菜中加入水2杯、泡菜汤汁1杯，以及辣椒粉3大勺、生抽2大勺、白糖1大勺、蒜末1大勺、大酱1大勺、胡椒半大勺，调匀。
- 盖上锅盖，小火炖30分钟，让小萝卜先煮软。
- 待小萝卜煮软后，加入之前取出的整块五花肉、切好的洋葱、大葱和青阳辣椒。
- 再次盖上锅盖，小火继续炖30分钟，使肉和蔬菜的味道充分融合。
- 炖煮过程中如果汤汁收得太干，可适量补充水分。
- 待肉完全熟透后，切成一口大小，与小萝卜泡菜一起装盘，撒上芝麻即可。
- 锅中将整块五花肉表面煎至金黄，取出备用，用余油翻炒小萝卜泡菜。
- 加入水、泡菜汤汁和调味料，盖上锅盖小火炖30分钟，让小萝卜变软。
- 加入煎好的肉、洋葱、大葱、青阳辣椒，再小火炖30分钟，收汁即可。
烹饪提示 💡
- 整块五花肉要像煎牛排一样煎至表面金黄，才能锁住肉汁，并在锅中留下香浓的风味。
- 小萝卜较硬，在加入肉之前需先在调味汤汁中炖30分钟以上，才能达到脆嫩的口感。
- 炖煮过程中要不时检查汤汁量，如果火候导致水分不足，可每次加半杯水调整。
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