详细食谱简易食谱所需食材 🛒8人份4公斤冲角萝卜（altari萝卜）1杯海盐4杯水1杯海带香菇汤2汤匙中筋面粉15瓣大蒜1茶匙生姜1/2个苹果1/2个洋葱1.5杯韩式辣椒粉2汤匙青梅糖浆1汤匙糖1汤匙盐2汤匙韩式咸虾酱（saeujeot）10根小葱食谱 🍳修剪冲角萝卜的细根，洗净表面。撒上粗盐和水，腌制2-3小时，中途翻动一次。将面粉加入海带香菇汤中，边加热边搅拌约3-4分钟制成面糊，然后冷却。将大蒜、生姜、苹果、洋葱和冷却的面糊放入搅拌机，搅拌至顺滑，制成底料。将腌好的冲角萝卜用流水冲洗至少3次，然后放入漏勺沥干水分。在一个碗中，将搅拌好的底料与韩式辣椒粉、青梅糖浆、糖、盐、韩式咸虾酱（saeujeot）和切碎的小葱混合均匀，制成调味酱。将沥干的冲角萝卜与调味酱拌匀，然后紧密地装入密封泡菜容器中。在室温下发酵2-3天，然后转移到冰箱中缓慢发酵，即可享用。修剪冲角萝卜，用盐水腌制2-3小时，然后冲洗并沥干。用汤煮面糊，然后与大蒜、生姜、苹果和洋葱一起搅拌。将搅拌好的调味底料与韩式辣椒粉、韩式咸虾酱（saeujeot）、青梅糖浆和小葱混合，制成调味酱。将萝卜与调味酱拌匀，室温发酵2-3天，然后冷藏。烹饪提示 💡使用不会带来苦味的高品质海盐，以获得清爽的泡菜风味。在炎热天气或夏季，使用面粉糊代替糯米糊，发酵味道更清淡、更干净。装容器时在顶部留一些空间，因为发酵过程中会产生气体。推荐给 🙋⭐想要自制口感脆爽的altari泡菜的人。⭐喜欢苹果和青梅糖浆带来的干净自然甜味的人。
