林承根的脆嫩萝卜泡菜

烹饪提示 💡

• 不要全部削去萝卜皮——只需用刀刮掉污黑部位，以免泡菜过快变软。
• 腌制时加入烧酒有助于延长萝卜的脆度，并防止日后产生异味。
• 长期储存时，务必在腌制后彻底去除所有水分，残留水分会导致风味变质。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢酸辣爽脆萝卜泡菜，搭配拉面或米饭食用的人。
• ⭐对嫩萝卜泡菜如何长期保持脆口的秘密腌制技巧感兴趣的人。