This Man's Cook 紫苏叶蒸菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 使用麦芽糖浆代替白糖可保持甜度与浓稠度，防止酱汁从紫苏叶上滴落，使其紧密附着，提升风味层次。
• 过度加热会导致紫苏叶失去鲜亮的绿色并变硬，因此必须严格遵循“1分钟加热，1分钟静置”的规则。
• 避免将全部100片紫苏叶排成一条直线堆叠，这样会造成高度不均；建议分成两组各50片，或交替堆叠方向，以促进腌料均匀渗透。