This Man's Cook 的五花肉与老泡菜炒菜

烹饪提示 💡

• 务必尽可能挤干老泡菜的水分，避免烹饪时溅油，并有助于更好地吸收猪油风味。
• 提前在锅中煮沸酱汁，可减轻蒜的辛辣味，提升整体风味层次。
• 风味关键在于用五花肉的油脂将老泡菜充分炒香，如同油炸一般，才能激发其全部风味。