This Man's Cook 蒸蛋

1. 准备一个陶瓷或不锈钢碗，将5个鸡蛋打入碗中。
2. 加入50毫升水使口感更柔软，再加入1/2茶匙调味盐增添鲜味，用勺子轻轻搅拌，如同随意混合一般——无需过度搅打。
3. 鸡蛋无需搅打得过于细腻；加入约1大勺切碎的小葱以平衡蛋腥味，轻轻拌匀即可。
4. 根据个人喜好，在蛋液表面撒上少量红椒粉和芝麻盐，增添色泽与坚果香气。
5. 为防止蒸锅中碗滑动或倾倒，可在锅底铺上干净的棉布或硅胶蒸垫，再加入足量水，使水位达到碗的一半高度。
6. 将调好的蛋液碗放入锅中，盖上锅盖，开启火源。
7. 待水沸腾后，若使用不锈钢碗，蒸约10分钟；若使用厚实陶瓷碗，则蒸约12分钟。
8. 时间到后，蛋羹完全凝固且质地坚实，关火，戴上隔热手套，小心取出碗即可完成。

烹饪提示 💡

• 避免过度搅打鸡蛋，以保留这种菜肴特有的粗粝质感，正是这份质朴口感赋予了它怀旧的风味与满足感。
• 在锅底铺上硅胶垫或干净棉布，可防止蒸碗移动或因受热不均而破裂。
• 根据容器材质调整蒸制时间——不锈钢碗约蒸10分钟，厚实陶瓷碗则需约12分钟，因导热性能不同而异。

推荐给 🙋

• ⭐希望品尝不同于蓬松如炸弹或奶冻般口感的粗犷复古蒸蛋的人。
• ⭐追求零失败、百分百成功的蒸蛋，无需担心因控温不当导致陶锅烧裂的食客。
• ⭐想要快速端出一份温暖舒适、食材简单、蒸制过程直接的暖心小菜的人。