This Man's Cook 的豆腐蛋羹

烹饪提示 💡

• 在陶锅内壁涂抹芝麻油可防止蛋液粘锅烧焦，同时增强其浓郁香气。
• 充分搅打鸡蛋至蛋清丝状完全断裂，才能获得如布丁般顺滑细腻、无颗粒感的口感。
• 随着蛋液受热凝固，需持续刮动锅底和角落，避免结块和焦糊。
• 加热完成后，务必让蛋羹静置蒸制至少2分钟，以确保整体蓬松湿润，不塌陷。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻餐厅风格豆腐蛋羹的人——外形饱满、湿润多汁，顶部圆润光滑。
• ⭐不喜欢虾酱味道或气味，但仍想享受清爽却深沉鲜美的风味者。
• ⭐时间紧张时需要快速制作营养丰富、极致顺滑的儿童配菜的家长。