This Man's Cook 烤鲭鱼

烹饪提示 💡

• 剥离透明表皮时，可在指尖涂抹粗盐或用厨房毛巾抓握表皮，可防滑，更易撕除。
• 淘米水浸泡时间不要超过15分钟，否则可能冲淡鱼肉本身的鲜美风味。
• 面粉涂层能防止汁液流失并保持鱼肉完整，但避免结块——务必抖掉多余面粉，以防烧焦。
• 始终从皮面开始煎制，让皮与肉之间的丰富鱼油渗入整块鱼肉，提升风味。

推荐给 🙋

• ⭐因腥味强烈而不敢尝试烤鲭鱼的人。
• ⭐担心烹饪后残留腥味和油溅的人。
• ⭐希望在家做出餐厅水准、干净、多汁且不散碎的烤鱼菜肴的家庭厨师。