林承根 烤鲭鱼

烹饪提示 💡

• 仅去除背部的薄透明皮和腹部的深色膜，即可消除超过50%的鱼腥味。
• 用金枪鱼酱汁和蔬菜油腌制，可在鱼肉表面形成保护层，隔绝空气，防止氧化，充分保留油脂类鱼类特有的浓郁鲜味。
• 煎鱼时切勿盖锅盖——闭盖会锁住腥味和湿气，导致水汽重新凝结在鱼身上；始终保持锅盖敞开，让异味自然散出。

推荐给 🙋

• ⭐家中烤鱼时总被强烈鱼腥味困扰的人群。
• ⭐希望为孩子准备无小刺鱼肉，安全易食的父母。