This Man's Cook 的吉浦炒菜

1. 用剪刀将6~7根吉浦剪成约1厘米长的均匀段落。
2. 在炒锅中倒入4汤匙植物油，加热后放入切好的吉浦，轻轻翻动使其均匀裹上油。
3. 转中火翻炒，直至吉浦呈现金黄色。一旦开始出现褐色，立即关火，防止烧焦。
4. 将酥脆的吉浦放在厨房纸上吸去多余油脂。
5. 保留炒锅中约1汤匙油，用厨房纸擦拭锅面至干净。
6. 向锅中加入2汤匙酱油、1汤匙韩式辣椒粉、6汤匙味醂和1汤匙蒜末，中火煮沸。
7. 待酱汁剧烈沸腾后，转小火，放入烤好的吉浦，快速翻拌使其均匀裹上酱汁。
8. 当酱汁完全渗透吉浦后，彻底关火，加入2汤匙麦芽糖和1汤匙烤芝麻，轻轻拌匀即完成。

烹饪提示 💡

• 吉浦含有天然糖分，极易迅速焦化，应在呈现金黄色的瞬间立即关火——即刚出现褐变时，避免变硬或产生苦味。
• 若过早加入麦芽糖，菜肴容易在冷却后硬化。务必在关火后利用余温混合麦芽糖，以保持长久的柔软口感。
• 为儿童餐准备时，可省略韩式辣椒粉，制作更温和版本。

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