主要食材 🥩
牛肉大酱梅子清洋葱大葱粉条
安成宰的大酱烤肉
用大酱代替酱油，加入梅子清、蒜末等，突出大豆深厚而清爽的鲜味，安成宰主厨的特别烤肉食谱
🙋 推荐给
- ⭐ 想要尝试不同于酱油基础的普通烤肉，探索深厚清爽风味新肉类料理的人
- ⭐ 想要体验米其林三星主厨安成宰日常酱料运用技巧和鲜味平衡的人
- ⭐ 为寻求不刺激、口味柔和，适合全家享用的特别晚餐小菜而苦恼的人
所需食材 🛒2人份
- 牛肉（烤肉用部位）300克
- 大酱 1.5大勺
- 梅子清 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 蒜末 1大勺
- 水 适量
- 洋葱 1个
- 大葱 1根
- 粉条 适量
- 香油 适量
食谱 🍳
- 在碗中放入大酱1.5大勺、梅子清、糖、料酒、蒜末1大勺，加入少量水混合，制成柔和的大酱调味酱底。
- 将调好的酱料倒入准备好的牛肉中，用手抓揉，使调味均匀渗入肉纹间，进行腌制。
