安成宰的大酱烤肉

烹饪提示 💡

• 大酱调味比酱油更容易烧焦，因此要保持火候不过旺，或者使用较薄的肉片，可以减少失败。
• 甜味与咸味的平衡可根据个人口味适当调整糖或大酱的用量，找到最佳味道。
• 香油香气浓郁，如果放得过多，会掩盖大酱自身的深厚清爽风味，因此只在最后步骤少量使用。

推荐给 🙋

• ⭐想要尝试不同于酱油基础的普通烤肉，探索深厚清爽风味新肉类料理的人。
• ⭐想要体验米其林三星主厨安成宰日常酱料运用技巧和鲜味平衡的人。
• ⭐为寻求不刺激、口味柔和，适合全家享用的特别晚餐小菜而苦恼的人。