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一款餐厅级别的拌水冷面,将浓郁挂汁的酱料与市售汤底完美结合。

用大酱代替酱油,加入梅子清、蒜末等,突出大豆深厚而清爽的鲜味,安成宰主厨的特别烤肉食谱

将洋葱、青阳辣椒和金枪鱼大量拌入咸味自制大酱中,再用淀粉糖浆和梅子清调味,制成口感柔和、低钠的包饭酱。

这是一道超简单的葱拌菜食谱,即使刀工不好,任何人都能轻松制作。

这是一道下酒菜三合料理,将充分蒸熟的性价比猪头肉白切肉、用紫苏油(或荏油)充满香浓风味的陈年泡菜炖菜和焯水豆腐搭配在一起。

一道美味的冷面,搭配爽脆的凉拌绿角瓜,配上甜辣酱汁,开胃提神。

用去骨猪肘肉自制猪蹄,以酱油、清酒和糖为基础的酱汁慢炖至软嫩有嚼劲,加入八角增添香气。