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这是一道下酒菜三合料理，将充分蒸熟的性价比猪头肉白切肉、用紫苏油（或荏油）充满香浓风味的陈年泡菜炖菜和焯水豆腐搭配在一起。

一款餐厅级别的拌水冷面，将浓郁挂汁的酱料与市售汤底完美结合。

用大酱代替酱油，加入梅子清、蒜末等，突出大豆深厚而清爽的鲜味，安成宰主厨的特别烤肉食谱

这是一道超简单的葱拌菜食谱，即使刀工不好，任何人都能轻松制作。

将洋葱、青阳辣椒和金枪鱼大量拌入咸味自制大酱中，再用淀粉糖浆和梅子清调味，制成口感柔和、低钠的包饭酱。

一道美味的冷面，搭配爽脆的凉拌绿角瓜，配上甜辣酱汁，开胃提神。

用去骨猪肘肉自制猪蹄，以酱油、清酒和糖为基础的酱汁慢炖至软嫩有嚼劲，加入八角增添香气。