详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份200克猪颈肉和前腿肉（或烤肉用猪肉）1/3根萝卜（约200克）2-3片大白菜叶少许生姜2汤匙Mirim（韩国料酒）1/2茶匙蒜末1/2把韭菜（约30克）3汤匙酱油1.5汤匙梅子提取物1汤匙整粒芝麻2汤匙紫苏油少许盐2碗刚煮好的米饭少许小葱食谱 🍳将Mirim（韩国料酒）和水以1:1的比例加入切好的生姜中，挤压出姜汁，然后将切薄的猪颈肉和前腿肉浸泡5分钟以去除异味。在碗中混合酱油和梅子提取物，然后加入切碎的韭菜和碾碎的芝麻，充分搅拌制成韭菜酱油调味汁。平底锅加热后倒入食用油，加入蒜末和处理好的猪肉，摊开，用大火煎至酥脆，然后盛出备用。在同一锅中加入切丝的萝卜和大白菜，撒少许盐，翻炒至蔬菜出水并释放甜味。转小火，盖上锅盖，让蔬菜的汁水重新被食材吸收。待大部分水分蒸发、蔬菜变软后，淋上足量的紫苏油，使其裹上香气，然后加入刚煮好的米饭，与萝卜以1:1的比例拌匀。将萝卜饭和烤肉盛入碗中，撒上小葱，食用前将韭菜酱油调味汁舀在饭和肉上，不要搅拌，用勺子舀着吃。将猪肉用姜汁腌制去腥，然后用大火煎至酥脆。将切丝的萝卜和大白菜翻炒，然后盖上锅盖用小火焖煮。拌入紫苏油和米饭，做成萝卜饭。在萝卜饭上放上烤肉和小葱，最后淋上韭菜酱油调味汁即可。烹饪提示 💡煎肉时不要频繁翻动；摊开煎至酥脆，这样肉不会散开，并保持香酥口感。芝麻在使用前用手碾碎，能释放出比芝麻油更纯净、更浓郁的坚果香气。不要将所有食材混合，而是像酱汁一样将韭菜酱油调味汁轻轻舀在上面，用勺子舀着吃，这样可以分别品尝到每种食材的天然甜味和风味。推荐给 🙋⭐想要品尝与普通拌饭不同的立体咸甜风味的人。⭐想用猪颈肉和前腿肉代替牛肉烤肉，制作经济实惠的特色盖饭的人。⭐寻找能突出时令萝卜和大白菜清甜的健康餐食的人。
