主要食材 🥩
拉面面条糖生抽芝麻油五花肉豆芽洋葱白菜泡菜苏子叶芝麻
攻击手主厨 沃克斯的拉面
用烧酒杯精确量取比例的芝麻油酱油拌面，搭配煎至金黄的五花肉、用猪油炒制的酸泡菜和豆芽，风味独特的炒面。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望用烧酒杯轻松制作出不失败的特别面食的人
- ⭐ 喜欢五花肉和炒泡菜的经典组合，并想尝试用芝麻油面条带来新意的人
- ⭐ 深夜寻找简单却能有效刺激食欲的夜宵菜单的人
所需食材 🛒4人份
- 拉面面条 4份
- 糖 1杯 (烧酒杯)
- 生抽 2杯 (烧酒杯)
- 芝麻油 3杯 (烧酒杯)
- 五花肉 500克
- 豆芽 100克
- 洋葱 1/2个
- 酸泡菜 500克
- 苏子叶 10片
- 芝麻粉 3大勺
食谱 🍳
- 将4份拉面面条放入沸水中煮熟后捞出，用冷水轻轻冲洗并完全沥干水分，放入大碗中备用。
- 使用烧酒杯量取1杯糖、2杯生抽、3杯芝麻油，加入煮好的面条中，充分搅拌使调味料均匀入味。
- 将500克五花肉放入预热好的平底锅中，煎至两面金黄并充分析出油脂。
- 将煎好的五花肉用剪刀或刀切成方便入口的大小，单独盛出，锅中的猪油保留。
- 在剩余的猪油中加入切好的1/2个洋葱、100克洗净的豆芽、500克切好的酸泡菜，一起翻炒至蔬菜变软入味。
- 在宽口的完成盛器中，先铺上炒好的泡菜和蔬菜，然后整齐地摆上事先拌好的香浓酱油芝麻油拌面。
- 最后放上10片切成细丝的苏子叶作为点缀，撒上3大勺用手捏碎的香浓芝麻粉即可完成。
- 煮好拉面面条并沥干水分，然后与用烧酒杯比例调制的糖、生抽、芝麻油酱料拌匀。
- 锅中煎好五花肉并盛出，用剩余的猪油炒香豆芽、洋葱和酸泡菜。
- 将炒好的蔬菜和泡菜铺在盘底，放上拌好的面条，最后撒上切好的苏子叶和芝麻粉即可。
烹饪提示 💡
- 用烧酒杯量取时，要装满至杯口，这样才能做出正宗的味道。
- 用五花肉的猪油炒蔬菜和泡菜时，要用大火快速翻炒，让水分蒸发，这样豆芽的爽脆口感才能得以保留。
- 如果想要更丰富的口感，可以根据个人喜好添加海苔碎、葱花或蒜末作为点缀。
- 如果觉得处理肉类麻烦，也可以只将面条与酱料拌匀，撒上切好的苏子叶和芝麻粉，一样是美味的拌面。
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