详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份排骨骨（及边角肉）适量水 800毫升辣酱 2大勺土豆 1个西葫芦 1/2个洋葱 1/2个大葱 1/2根青辣椒 2个红辣椒 1个蒜末 1大勺平菇 一把辣椒粉 1大勺糖 1小勺葱白 一把食谱 🍳将排骨骨、边角肉和800毫升水放入锅中，加热熬煮，使肉汤变得浓稠。当汤汁沸腾后，加入分量的辣酱搅拌均匀，再将土豆切成一口大小，先放入锅中煮至半熟。待土豆开始软化时，将西葫芦、洋葱、大葱和蘑菇切大块，青辣椒和红辣椒切碎备用。向汤中加入1大勺辣椒粉和1小勺糖，增添酸辣味和鲜美口感。将切好的西葫芦、洋葱、大葱、蘑菇和蒜末全部倒入锅中，用中火继续煮约10分钟，直至土豆完全软烂。最后撒入切碎的青辣椒、红辣椒、大葱和葱白，再煮1分钟即可完成。将排骨骨放入水中熬煮出汤底。汤沸腾后加入辣酱，再放入切好的土豆煮熟。处理好蔬菜和蘑菇，加入辣椒粉和糖调味。将所有处理好的蔬菜和蒜末放入锅中，煮至土豆软烂。加入辣椒和葱白，再煮片刻即完成。烹饪提示 💡烹饪排骨时可提前将用于炖菜的骨头单独取出，这样即使不加调味料也能熬出浓郁鲜美的汤底。土豆需煮至稍微软烂，并让淀粉充分释放到汤中，才能使汤汁浓稠且味道醇厚。推荐给 🙋⭐希望搭配排骨炖肉享用酸辣清爽汤品的人。⭐想尝试不同于黄豆酱炖菜、风味更浓郁深厚的辣酱炖菜的人。
