详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份吐司 4片去壳虾 15~20只小葱 3根土豆淀粉 1大勺蛋清 1个份味精 适量食用油 1大勺切达奶酪 1片卡芒贝尔奶酪 1/2个瑞士奶酪 1个马苏里拉奶酪 30克甜辣酱 2大勺花生酱 2大勺食谱 🍳将小葱的白色部分与绿色部分分开，分别切成细末备用。将虾用刀背拍打至碎，再在砧板上粗略剁成块状，保留特有的弹牙口感。将剁好的虾、切好的小葱白段、土豆淀粉、蛋清、味精和1大勺食用油放入搅拌碗中，充分搅打至面团有黏性，然后放入冰箱冷藏备用。将切达奶酪、卡芒贝尔奶酪和瑞士奶酪切成适合塞入孟波沙的合适大小。将吐司切成所需大小，取适量虾肉面团摊在手上铺开，均匀放上四种奶酪，再用面团完全包裹，最后夹入吐司之间。在约140~150°C的油温中，翻动煎炸约4分钟，直至表面金黄酥脆。将炸好的孟波沙放入空气炸锅，180°C烘烤4分钟，进一步去除多余油脂，强化酥脆口感。将甜辣酱与花生酱按1:1比例混合，加入切好的小葱绿段拌匀，制成特调蘸酱。将虾剁碎，与小葱白段、淀粉、蛋清及调味料混合，制成面团。将各类奶酪处理成适合填充的大小。将包好奶酪的虾肉面团摊平，夹入吐司之间。在140~150°C热油中炸4分钟，再用空气炸锅180°C烘4分钟去油。将甜辣酱、花生酱与小葱绿段混合，制成蘸酱搭配食用。烹饪提示 💡吐司应从冷冻室取出后立即切割，此时质地坚硬，切面整齐且不易变形。为防止奶酪融化溢出，务必用虾肉面团将奶酪完全包裹严实。油炸后必须经过空气炸锅步骤，才能消除油腻感，使国产天然奶酪的清甜风味与香气达到最佳状态。推荐给 🙋⭐希望在家庭聚会或氛围优雅场合呈现精致独特佐酒小食的人。⭐想要充分体验浓郁奶酪风味与酥脆弹牙面团口感完美融合的人。
