详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份意面 1人份水煮章鱼片 适量大蒜 5~6瓣鳀鱼 3颗黑橄榄 5颗绿橄榄 5颗酸豆 1大勺番茄酱 2大勺晒干番茄 2~3个意大利香芹 适量橄榄油 适量鳀鱼油 少许高汤块 1块食谱 🍳大蒜切碎，黑橄榄和绿橄榄对半切开，酸豆稍微切碎备用。锅中加入橄榄油和鳀鱼油，放入蒜末，用小火炒出香味。蒜香散发后加入鳀鱼，用锅铲轻轻压碎并一同翻炒。加入切碎的酸豆和切好的橄榄，继续翻炒至水分蒸发，再加入两勺番茄酱，轻拌均匀炒匀。加入煮好的意面、一勺面汤及高汤块，不断翻炒使酱汁充分裹住面条。关火后加入水煮章鱼片和剪碎的晒干番茄，利用余热轻轻翻拌使其均匀裹上酱汁。撒上大量切碎的意大利香芹，拌匀后盛入盘中即可完成。处理大蒜、橄榄和酸豆。锅中加油，依次放入大蒜、鳀鱼、酸豆和橄榄翻炒。加入番茄酱炒匀后，放入煮好的面条、面汤和高汤块，翻炒收汁。关火后加入章鱼和晒干番茄，利用余热拌匀。撒上意大利香芹即完成。烹饪提示 💡不要丢弃鳀鱼罐头中的油脂，与橄榄油混合使用，可显著提升风味层次。水煮章鱼不宜久煮，否则口感会变硬，务必在关火后利用锅中余热短暂加热，才能保持柔嫩。鳀鱼、酸豆和橄榄本身咸味较重，切勿额外加盐调味。推荐给 🙋⭐希望在家享受媲美餐厅级浓郁异国风味意面的人群。⭐寻找适合搭配葡萄酒或啤酒的精致下酒菜与正餐的食客。
