主要食材 🥩
意大利面培根洋葱大蒜黄油帕玛森奶酪
Seungwoo Dad 的培根意大利面
用大量培根炒出的油脂将大蒜和洋葱炒香，再加入黄油和面汤，激发出浓郁醇厚的风味，口感厚重的意式面食
🙋 推荐给
- ⭐ 希望仅用家中剩余的培根和大蒜，做出媲美餐厅的浓郁厚重油香意面的人
- ⭐ 想体验无需复杂香料，仅凭培根油脂、黄油与面汤之力，就能呈现极致鲜香风味的人
所需食材 🛒1人份
- 意大利面 1人份
- 培根 大量（按个人喜好）
- 洋葱 半个
- 大蒜 5~6瓣
- 黄油 1小块
- 面汤（煮意大利面的水） 1~2勺
- 帕玛森奶酪粉 适量
食谱 🍳
- 大蒜切成薄片或轻轻压碎，洋葱切成细丝，提前备好。
- 培根切成约1~2厘米见方的小块，方便食用。
- 将切好的培根放入干燥的锅中，铺满整个锅底，用小火慢煎，直至油脂充分析出并呈金黄色。
- 当培根油脂充分溢出后，加入准备好的蒜片和洋葱丝，继续翻炒至表面微焦，香气充分释放。
- 将旁边煮好的意大利面汤（面汤）倒入1~2勺，用铲子将锅底附着的浓郁风味物质刮起，使汤汁微微收干并沸腾。
- 将煮至al dente的意大利面倒入锅中，转大火，快速翻拌，让酱汁均匀裹在面条上。
- 加入一小块黄油后，用力前后晃动锅身，使油脂与面汤充分乳化，形成顺滑的奶油状酱汁。
- 将意大利面盛入盘中，撒上大量帕玛森奶酪粉，完成最后点缀。
- 将培根煎出大量油脂，用这些油脂炒香蒜片和洋葱。
- 加入意大利面汤和煮好的面条，大火煮至酱汁均匀包裹面条。
- 加入黄油搅拌乳化，使酱汁变得浓稠顺滑，最后撒上帕玛森奶酪粉即可。
烹饪提示 💡
- 培根本身含有丰富的咸味和油脂，因此无需额外加盐，仅靠培根和面汤即可完美调味。
- 最后一步加入黄油后需快速晃动锅身，才能使油脂与面汤充分融合，避免分离，形成浓郁且紧贴面条的奶油质感。
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