详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份200克 猪颈肉300克 鸡腿肉200克 三文鱼100克 混合味噌70克 Mirim（韩国甜味烹饪酒）30克 糖2克 调味盐2个 鳄梨50克 油渍番茄干2瓣 大蒜3个 青阳辣椒1个 红辣椒1/4个 洋葱20克 香菜1个 青柠少许 整粒黑胡椒食谱 🍳将3大勺味噌、2大勺Mirim（韩国甜味烹饪酒）、1大勺糖和少许调味盐混合，制成调味酱。在猪颈肉和鸡腿肉的厚实处划几刀，三文鱼则大胆去皮，以便调味料充分渗透。将准备好的食材均匀涂上酱汁，放入密封袋，浸入水中利用水压排出空气后密封。将密封袋放入设定为56°C的低温慢煮机中，煮1小时。低温慢煮期间，制作鳄梨酱：将鳄梨捣碎，加入切碎的油渍番茄干、大蒜、辣椒、洋葱、香菜、青柠皮屑和汁液、调味盐混合。低温慢煮完成后，用喷枪将三文鱼和猪颈肉表面炙烤至金黄，鸡腿肉放入空气炸锅180°C烤5分钟使皮酥脆。在盘子上铺上大量鳄梨酱，将三种食材切片后美观地摆放，最后用香菜和黑胡椒装饰。混合味噌、Mirim（韩国甜味烹饪酒）和糖制成特制酱汁。处理肉类和鱼，涂上酱汁，密封在袋中。在56°C的低温慢煮机中煮1小时。混合鳄梨和切碎的蔬菜，制作清爽的鳄梨酱。用喷枪和空气炸锅将低温慢煮的食材表面炙烤至金黄。搭配鳄梨酱，美观地摆盘上桌。烹饪提示 💡三文鱼最好在烹饪前去皮，因为带酱汁炙烤时皮容易烧焦。将密封袋慢慢浸入水中，利用水压排出空气，无需真空机即可轻松密封。三文鱼在60°C以上会变硬，因此严格保持56°C温度，以获得湿润的口感。推荐给 🙋⭐想用低温慢煮机体验特别嫩滑的肉类和鱼类料理的人。⭐想在家庭聚会上呈现高级料理级别的惊艳完美拼盘的人。
