详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份面条 2人份猪肉（杂菜用） 150克茎用生菜 适量干番茄 适量菠菜 一小把平菇 半包洋葱 半个西葫芦 三分之一个生抽 3大勺糖 1大勺老抽（中式酱油） 少许花椒 少许山椒 少许麻辣酱 按个人口味蒜末 1大勺香油 1大勺白芝麻 少许食谱 🍳将茎用生菜、洋葱和西葫芦切成条状，平菇撕成条状备用。在锅中加入杂菜用猪肉、花椒和山椒，一起翻炒出香味。猪肉开始变色后，加入蒜末、洋葱和西葫芦继续翻炒。当蔬菜稍微软化后，放入泡软的面条，加入生抽和糖，以小火翻炒至味道均匀渗透（若水分不足可适量加水）。为增加浓郁色泽，加入老抽，再放入平菇、茎用生菜和干番茄，快速拌匀。开大火，加入菠菜和麻辣酱，迅速翻炒均匀。关火后撒上香油和白芝麻，充分拌匀，盛入盘中即完成。将食材切好，先将猪肉与花椒、山椒一同炒香。加入蒜末和蔬菜翻炒，随后放入泡软的面条及酱油调味料继续翻炒。加入平菇、茎用生菜、番茄和老抽，提升颜色与口感。最后加入菠菜和麻辣酱，用大火快炒，再以香油和白芝麻收尾。烹饪提示 💡无需单独煮面，直接将泡软的面条放入锅中翻炒，得益于蔬菜的水分，成品依然柔软顺滑。如需提前制作杂菜，建议将菠菜焯水后挤干水分，最后再混合，避免颜色发黄。可用黄瓜或其他爽脆蔬菜替代茎用生菜，同样美味。推荐给 🙋⭐喜欢麻辣风味并想尝试新颖杂菜做法的人。⭐希望减少洗碗负担，用一锅快速完成杂菜的人。
