主要食材 🥩
牛肋骨牛排味盐洋菇红椒蒜末整粒胡椒生抽捣碎的梨麦芽糖松露油水淀粉葱花
Striker Chef 黑胡椒酱牛肋骨牛排
香辣中带微辛的黑胡椒酱，让您在家4分钟内轻松完成完美的牛肋骨牛排。
🙋 推荐给
- ⭐ 想在家享受餐厅级牛排的食客
- ⭐ 正在为特殊场合的家庭派对主菜发愁的人
所需食材 🛒2人份
- 牛肋骨牛排 600克
- 味盐 适量
- 食用油 适量
- 洋菇 4~5个
- 红椒 1个
- 蒜末 2大勺
- 整粒胡椒 20粒
- 生抽 少许
- 捣碎的梨 适量
- 水 适量
- 麦芽糖 1圈
- 松露油 1大勺
- 水淀粉 少许
- 葱花 少许
食谱 🍳
- 将解冻后的牛肋骨牛排表面血水擦干，沿骨头方向划深刀口，使受热均匀，再在肉面切出格子状刀纹。
- 在牛排表面均匀撒上足量味盐进行腌制。
- 锅烧热后倒入食用油，转中火放入牛排，每30秒翻一次，共煎2分钟。
- 将火调至大火，继续每30秒翻一次，再煎2分钟，使表面形成酥脆的美拉德反应。
- 将煎好的牛排取出静置，利用锅中余热加入蒜末、切片洋菇和整粒胡椒炒香。
- 待洋菇变软后转大火，加入生抽、捣碎的梨、水和麦芽糖，煮沸沸腾。
- 加入切碎的红椒和松露油，用少量水淀粉调整酱汁浓稠度。
- 将静置好的牛排切成合适大小，摆放在酱汁上，最后撒上葱花即可完成。
- 牛排划刀并用味盐腌制。
- 中火煎2分钟，大火再煎2分钟，每30秒翻一次，煎好后静置。
- 用煎牛排的锅炒香蒜末、洋菇和整粒胡椒，加入生抽调味煮沸。
- 加入红椒、松露油和水淀粉调成酱汁，与牛排和葱花一起装盘。
烹饪提示 💡
- 骨头周围导热较差，需沿骨头深划刀口，确保内部均匀受热。
- 若无松露油，可用香油替代，同样能带来浓郁香气。
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