YOOXICMAN的盐水猪里脊排
将优质猪里脊排放入黑糖和香草浸泡的盐水中腌制20小时，肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁波特酒酱汁。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 避免使用过大的容器进行盐水腌制，这样会浪费水、盐和糖。使用一个与肉大小紧密贴合的容器或密封袋。
- 猪里脊一旦过熟就会变得极干。用探针温度计确保内部温度刚好达到63°C，然后静置肉——这是获得嫩滑口感的关键。
推荐给
- 适合想将总是又干又硬的猪里脊变得像龙虾一样鲜嫩多汁的人。
- 适合对掌握用葡萄酒和果酱搭配的精致欧式高级牛排酱汁感兴趣的人。
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