主要食材 🥩
牛里脊番茄红椒胡萝卜杏鲍菇大蒜市售番茄酱百里香葱花橄榄油
Striker Chef 安心番茄牛排
以市售番茄酱为基底，轻松做出清爽不腻、风味浓郁的高级牛排料理。
🙋 推荐给
- ⭐ 烹饪技巧有限，但希望在家庭聚会或特殊场合端出丰盛且有档次感菜肴的人群
- ⭐ 想摆脱常见的烧烤酱风味，尝试清爽又上瘾的番茄酱基底肉类料理者
所需食材 🛒2人份
- 牛里脊 200~300克
- 番茄 1个
- 红椒 1/3个
- 胡萝卜 适量
- 杏鲍菇 1个
- 大蒜 5~6瓣
- 市售番茄酱 1瓶（600克）
- 水 瓶身1/3份量
- 百里香 适量
- 葱花 适量
- 橄榄油 3大勺
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
食谱 🍳
- 将牛里脊切成一口大小，用盐和黑胡椒腌制备用。
- 红椒、胡萝卜、杏鲍菇切成与牛肉相近的大小；番茄切大块；大蒜根据大小可整颗或对半切开。
- 平底锅倒入3大勺橄榄油，大火加热后放入牛肉，快速煎至两面微焦，保持中等偏生状态后取出备用。
- 将煎过牛肉的锅中先放入较硬的食材——胡萝卜和大蒜，炒出香味和颜色。
- 加入杏鲍菇翻炒，再用手轻轻捏碎番茄后放入，用大火持续翻炒至水分基本蒸发。
- 加入红椒轻轻翻炒，随后倒入整瓶市售番茄酱及洗净瓶子后的水1/3份量，大火煮沸2~3分钟。
- 加入新鲜百里香提香，待胡萝卜熟透后，将之前煎好的牛肉连同盘中剩余肉汁一并倒入锅中，轻轻拌匀后立即关火。
- 将成品装盘，撒上切碎的葱花和新鲜百里香即可完成。
- 将牛肉切成一口大小，用盐和黑胡椒腌制。
- 将蔬菜和蘑菇按牛肉大小处理好。
- 大火将牛肉表面快速煎至微焦后取出备用。
- 在锅中依次放入胡萝卜、大蒜、杏鲍菇、捏碎的番茄，炒香后再加红椒。
- 加入番茄酱和水，煮沸2~3分钟后加入百里香。
- 放入煎好的牛肉和肉汁，轻轻拌匀，撒上葱花即完成。
烹饪提示 💡
- 若将牛肉与蔬菜一同下锅翻炒，牛肉容易过度烹煮而变老，必须先用大火单独煎好牛肉，最后再混入酱汁中，才能保证口感柔嫩。
- 取出牛肉时盘中残留的肉汁绝不可丢弃，务必一同加入酱汁中，才能保留酱汁的浓郁风味与鲜美层次。
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