申东民的花纹鱿鱼细面刺身
新鲜的花纹鱿鱼经过精细密集的切法，切成薄如纸片的细条状，如同细面条一般，最大程度激发其甜味与口感，成就一道高端刺身杰作。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 清理内脏时，不要将剪刀插入过深，以免戳破墨囊，污染肉质。
- 在鱿鱼肉中心部位进行精细切口，不仅有助于酱汁附着，还能在咀嚼时增强甜味。
推荐给
- 希望在家以厨师级手法呈现稀有时令海鲜的人群。
- 追求鱿鱼刺身独特弹牙口感与极致甜味体验的人群。
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