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采用陈年30分钟的大金枪鱼肉，最大化其弹性和嚼劲，并搭配烟熏风味的鱼鳍部分，运用正宗日本寿司技法制作而成的高级寿司。
新鲜的花纹鱿鱼经过精细密集的切法，切成薄如纸片的细条状，如同细面条一般，最大程度激发其甜味与口感，成就一道高端刺身杰作。
