黄真善的香辣鱿鱼
外酥里嫩的炸鱿鱼，与两种豆瓣酱、麻辣油、芹菜和干辣椒一同翻炒而成，是一道辛辣十足的中式开胃小食。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 给鱿鱼裹淀粉时，仅使用腌制后自然渗出的水分，不要额外加水，以免结块影响酥脆口感。
- 煸炒蒜末和干辣椒时，保持小火，避免焦糊产生苦味，缓慢激发香气。
- 芹菜应在最后时刻加入，快速翻炒一下即可，以保留其清脆口感和清新香气。
推荐给
- 希望在家享受专业中式餐厅级精致小食的人群。
- 喜爱麻辣刺激风味鱿鱼菜肴的人群。
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