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用清爽熬制的蔬菜高汤,将鲜甜的鸟蛤焯水15秒,蘸取清新的特制柚子酱油享用,是一道高级涮锅。

一道精致佳肴,以香辣甘甜的辣酱腌制牛柳,增添浓郁风味,搭配大号油布饭,顶部铺上清脆黄瓜丝,口感层次丰富。

一道精致的开胃菜,以无米方式将腌制鲭鱼紧密包裹在海苔中,搭配芳香紫苏叶、新鲜姜片和青葱,一口即享优雅醇厚的风味。

一道顶级魟鱼肝(安基莫)料理,采用厨师独门低温烹饪法,彻底去除腥味,充分释放出如黄油般顺滑浓郁的风味。

使用烘焙纸煎制鲭鱼皮,充分激发其脂肪层的浓郁香气与口感,带来层次丰富、令人满足的刺身体验。

一道创新三明治,使用新鲜鲭鱼以盐与醋的黄金比例(渍鲭鱼)腌制,夹在烤过的面包片之间,搭配浓烈的山葵酱和蛋黄酱。

新鲜的大海鲷经过处理后,用稻草火快速炙烤,形成浓郁的烟熏香气与柔嫩口感,这是一道精致的日式炭烤料理。

新鲜的花纹鱿鱼经过精细密集的切法,切成薄如纸片的细条状,如同细面条一般,最大程度激发其甜味与口感,成就一道高端刺身杰作。

通过用喷枪轻度炙烤新鲜甘池刺身表面,最大化其鲜香与烟熏风味的精致料理