申东民的正宗釜山辣炒年糕
一道浓郁鲜香的釜山风味年糕锅，搭配外酥内韧、用马苏里拉奶酪和年糕制成的炸奶酪年糕春卷作为点缀。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 炸春卷时保持油温在140~150度之间——温度过低会导致吸收过多油脂，口感油腻。
- 加入蒜末可提升风味层次，增强酱汁的平衡感，带来地道市场风味辣炒年糕的独特滋味。
- 最后加入少许玉米糖浆，能赋予菜肴诱人的光泽，且不会让口感变得黏腻。
推荐给
- 追求比普通辣炒年糕更深层、更浓郁鲜味的人群。
- 希望同时享受酥脆与弹牙口感，尝试创新炸制点缀的食客。
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