林承根的汤底辣炒年糕

烹饪提示 💡

• 避免使用韩式辣椒酱，它容易让汤底变得油腻厚重。应以酱油和辣椒粉为基础，追求清爽锐利的辣感。
• 可提前制作调味酱并冷藏存放——这样能缓解生辣椒的冲鼻气味，同时使风味更醇厚。
• 剩余的辣炒年糕汤可用来炒饭，加入芝麻和芝麻油，成为一道美味配菜。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻知名小吃店清透浓郁汤底风味的人。
• ⭐追求每次都能做出完美风味辣炒年糕的居家厨师，尤其适合精准称重操作者。